【养生厨房 20160806 播出】 菜名：豆豉鲮鱼油麦菜；

食材：豆豉、鲮鱼、油麦菜

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

           何  亮   中国烹饪大师

特点：豆豉鲮鱼油麦菜是一道非常常见的家常菜，而且口味独特，制作简单，深受大家喜欢。这些都是您知道的，当然也有点您不知道的。这道菜还是一道具有清透作用，能帮助利水祛湿去风热的美食。而且这里面有些食材若是用对了，这些功效会更加明显。说的这么奇妙，到底是怎么回事呢？还得看看今天的由金龙鱼1：1：1带来的养生厨房中是怎么说的。

步骤1：锅中葱姜爆香后，先下入油麦菜杆的部分翻炒，加盐、糖炒匀断生后，再加入油麦菜叶翻炒成熟，盛出备用。

步骤2：锅中倒入豆豉鲮鱼罐头中的油，下葱、姜、蒜爆香，然后加入豆豉鲮鱼和少许料酒炒匀。

步骤3：锅中加入清水简单烧制，再勾入少许水淀粉收汁出锅，浇在油麦菜上即可食用。