《三餐均衡助长寿》 关键词：膳食指南、长寿、薯类、禽肉类、坚果、牛奶

    专家：左小霞
 解放军第309医院营养科主任 

   
膳食指南是集全国顶尖营养专家之力放出的最大的“终极大招”，目的就是要在可实现的前提下好好治一治人们那张老是乱吃的嘴。通常情况下，膳食指南差不多10年更新一次。今年发布的膳食指南，体现了很多近年来的研究新进展，变化非常大，这些变化都是什么呢？节目中说的“三降二升”又是什么变化？请继续关注由解放军第309医院营养科左小霞主任主讲的《三餐均衡助长寿》。

 
  “每天吃够12种食物？听起来感觉太难做到了！”当《中国居民膳食指南（2016版）》建议，“平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上”时，不少人就发出了这样的感概。可对于营养专家来说，每天吃够12种食物只是一个最低目标。12种食物听着好像很多，其实如果合理分配到一日三餐中，也没多少。早餐至少摄入4~5种，午餐摄入5~6种食物，晚餐4~5种食物，加上零食1~2种。

 
 
为什么要求大家多吃全谷物和杂豆类呢？这是因为，全谷类和杂豆类本身含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质，可以在起到供能的作用的同时提供更丰富的微量营养素。多吃它们，可以预防心血管病、糖尿病等疾病。而且，旧版本的膳食指南中仅仅要求每次摄入50~100g粗粮和全谷类食物，而新版本已经调整为了全谷物和杂豆类50~150g。今年的膳食指南中还加入了薯类50~100g的建议。薯类到底怎么吃才健康，请收看本期节目。

 
 
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。旧版本膳食指南这条其实是“常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”，今年去掉了“常吃”，这是因为我国居民那凶猛增长的肉类摄入量。我国居民吃的这些肉类中，很多是脂肪含量较高的红肉。再加上我国烹饪文化中很多菜都会用大量油，这导致我国大城市居民脂肪供能比在2005年就已经直飙38%了，那吃肉有没有窍门呢？请收看本期节目。