【养生厨房 20160217 播出】 菜名: 补钙武汉热干面； 

食材：新鲜面条、芝麻酱、榨菜、葱花等；

嘉宾：宣武医院营养科主任李缨；四川饭店行政总厨郝振江

特点：武汉热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为四大名面，热干面用芝麻酱拌制，芝麻酱是含钙量最高的食物，还含有辅助补钙的镁，是补钙的佳品。热干面干香筋道，自己在家制作只要掌握煮面的小技巧，就可简单做成。热干面在武汉也是一道美味的早餐，一碗热干面，搭配一杯牛奶，美味和钙质都加倍！接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1：在水中加入少许盐，放入新鲜面条煮制，可防面条粘连。

步骤2：面条煮制8成熟，可用手捻一下，面条还有硬芯，即可捞出。

步骤3：面条加香油拌匀，将面条晾凉晾干后，再用开水烫制即可。（面条也可以放入冰箱，随吃随烫）

步骤4：芝麻酱加香油澥开，再加入水、酱油、少许盐搅拌均匀。

步骤5：面条加入芝麻酱、榨菜、葱花等配料拌匀。