【养生厨房 20160216 播出】 菜名：保肝护肝的鱼羊鲜；

特点：肝脏是人体中十分重要的器官，它不仅参与新陈代谢，更具有解毒和造血的功能，保护好肝脏就显得尤为重要了。而今天我们介绍的就是一道保肝护肝的名菜——鱼羊鲜，鲜美的鲫鱼与羊肉，再配上护肝作用显著的神秘食材——鲫鱼籽。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房，一起为您的餐桌添上一道既鲜美可口又保肝护肝的美味料理吧。

食材：鲫鱼、羊腩肉、北豆腐、白萝卜、焯熟的鲫鱼籽。

专家：西苑医院治未病中心主任张晋。

厨师：昆仑饭店厨师长吴疆。

步骤1：羊腩肉切块入高压锅蒸熟，鲫鱼改刀，北豆腐切块，白萝卜切丝，以待备用。

步骤2：热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄色，加入热开水，没过鱼三分之二，加入姜两片、料酒少许，炖至鱼汤变白后加入羊肉共同炖煮2-3分钟。

步骤3：加入北豆腐、白萝卜丝、焯熟的鲫鱼籽，少许盐调味，即可出锅。