【养生厨房 20151211 播出】 菜名: 翠蒿爆河虾；

食材：蒿子秆、河虾

特点：蒿子秆学名叫小叶茼蒿，在北方很受欢迎，它膳食纤维丰富，芳香宜人，中医认为芳香醒脾，可促进消化，还有清肺祛痰等作用，是天然的食物保健品，所以也被称之为“皇帝菜”。蒿子秆搭配小河虾不仅营养互补，而且美味更爽口。今天这道翠蒿和爆虾的组合，一定让您健康更爽脆。

步骤1：蒿子秆去掉叶子，切成段备用。

步骤2：调汁：放入葱姜蒜末，1勺料酒、1勺醋、半勺生抽、少许盐、糖搅拌均匀。

步骤3：锅中倒油，7成油温下入河虾，炸5秒迅速捞起。

步骤4：待油温再次加热到7成，复炸河虾，河虾炸5秒后迅速捞出。

步骤5：另起锅，放入河虾、蒿子秆、碗汁，迅速翻炒片刻出锅即可。