【养生厨房 20151210 播出】菜名：滋补白玉羊肉丸；

特点：大家可能都怕摄入过多饱和脂肪酸，今天节目告诉我们，饱和脂肪酸也是身体必需的，人体脂肪酸摄入应当均衡才更健康。羊肉含有饱和脂肪酸，且脂肪颗粒较小，易于吸收，而萝卜能帮助消化和代谢，两者搭配在一起，不仅有滋补身体，增强免疫力的作用，营养摄入也更加均衡。

步骤1：白萝卜切大圆块，表面挖一个坑，下锅焯水。

步骤2：羊肉馅搅匀，搅匀过程中依次加入姜末、花椒水、清水、料酒、酱油、盐、蛋清以及木耳末、芹菜末和香菜末，葱末一定要最后加，还可以加适量食用油一起搅匀。

步骤3：肉馅搅匀上劲后，捏成丸子，放到焯好并且沥干水的萝卜块上，一定放在挖好的凹槽中，这样更有助于蒸制过程中，羊肉的汤汁被白萝卜吸收。

步骤4：丸子捏好后，将萝卜和丸子一起上汽蒸4分钟左右，蒸好后即可盛出食用。