《本草中的真“菌”子－4》猴头菇、后天之本——脾胃、

专家：北京中医药大学东直门医院院长 王耀献

“肾为先天之本，脾为后天之本”是我们经常听到的中医原理，但是您知道中医的脾包含着哪些人体的脏器吗？

先天是无法改变的，所以后天对于我们每一个人的健康都至关重要，如何补养后天则是关键中的关键，王院长根据多年行医经验，总结出“少年治肾、中年治肝、老年治脾”的思想。

    少年时期，先天之本稚嫩未充，此时要以充盈补益先天为主，以促进生长发育；人到中年，上有老，下有小，工作中还是核心力量，精神压力较大，情绪易于激动，这个时期有赖于肝气的疏泄调节，到中年时，由于来自社会、家庭等各方面压力的影响，容易导致肝气郁结，再加上劳累肝失所养、血海不充，易产生各种疾病，所以中年应以调肝养肝为主。人到了老年，先天之本肾精的衰竭是个不可避免的过程，而通过调养后天之本——脾胃的功能显得至关重要。

我们如何判断自己的“后天之本”是否健康呢？

    “千叟宴”最早始于康熙，是清宫中规模最大、与宴者最多的盛宴，清帝康熙为显示他治国有方，太平盛世，并表示对老人的关怀与尊敬，因此举办千叟宴。有一种食材，在乾隆举办千叟宴的时候被加入到了菜单当中，它就是猴头菇。

本期主要介绍给大家的是猴头菇，猴头菇也是菌类中的一味药食同源的食物。不仅是一味好药材，作为食物，更是被列为“四大名菜”之一，有“素中仙”的美誉。

现代医学研究证明，猴头菇有着对幽门螺旋杆菌很好的抑制疗效。对消化不良、胃病和神经衰弱有良好的防治作用。同时作为食物，更是被列为“四大名菜”之一，有“素中仙”的美誉。节目中王院长根据不同的“后天”问题，给大家设计了三碗汤。配伍不同的药材，在每日的饮食当中补养自己，缓解自己的后天不足，从而达到延年益寿的功效。您知道如何挑选猴头菇吗？