银耳菜花炒鸽蛋

食材：西兰花 150克，水发银耳150克，鸽蛋5个。

配料：葱、姜、盐、湿淀粉各适量。

银耳是性平的，有滋阴润肺、补肾固经，润肺止渴的作用，它特别适合皮肤干燥，还有容易生皱纹的朋友食用。

这道菜对脾虚咳嗽气喘的人经常食用，也有很好的调理和滋补作用，特别是对阴虚火旺，不受人参鹿茸等滋补品补养的人是一种非常好的平补食品。

已经发好的银耳最好不要放到冰箱里去冻，这样会破坏它的营养价值，银耳可以清肺热，特别是外感风寒的人不要食用，还有一定不要食用变质的银耳，以免发生中毒的反应。