我愛味噌，這句話，好似在對味噌宣誓一樣。

    曾經，因為看韓劇的關係，在韓國超市苦尋“大醬”，只爲了一試“大醬湯”的味道，當然大醬自有它的好處，自有很多人愛。

    試過之後，相比之下，我更愛味噌。

    味噌，沒有大醬那麼濃黑的顏色，沒有大醬那樣鹹濕的口味，顏色乾淨，口味清淡，咋一口，覺得沒什麼味道，可是卻會越喝越香，越喝越溫暖。（冬天喝比較好，夏天喝湯熱了點。除了，冷氣開很大。）

    味噌從顏色分為：白味噌和紅味噌。 白色比較濃郁，紅色比較清淡，依據自己口味進行選擇。

    我喜歡紅味噌，這個牌子的MISO，一直是我的最愛，從1854年到現在，算得上是百年招牌了，經得住時間的考驗啊。

    這道味噌蛋花湯，操作簡單到不行。

    1、煮上一鍋水，放下一匙味噌。

    2、打1-2顆雞蛋，打成蛋汁。

    3、等放入味噌的水煮沸后，關火，一邊攪拌味噌湯，一邊倒入蛋汁，就會出現好多好多的蛋花了，而且蛋花不會變老喔。

    我喜歡喝原味的味噌湯，如果覺得味道不夠，可以加入少許鹽喔。

 BTW：

   菠菜的做法參照：