大口黑鲈具有很多优良经济性状和养殖性能：生长速度快，当年苗种到年底可达上市规格（0.5）。适用性强，属温水性鱼类，生存水温2－34，在长江流域可自然越冬。可食人工配合饲料，属肉食性为主的杂食性鱼类，经人工驯养后摄食颗粒饵料，较易养殖。繁殖技术不甚难，苗种较易获得。外形美观，肉质细嫩、无肌间刺，味道鲜美，深受群众喜欢，市场行情好。但是，由于引入内地养殖时间已有30多年，近亲繁殖频繁，种质有所退化，个体不大，病害增多。因而广东、安徵等地都进行了大口黑鲈品种选育和改良工作并取得显著成效。
　　大口黑鲈“优鲈 1 号”是中国水产科学研究院珠江水产研究所以国内４个养殖群体为基础选育种群，采用传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以生长速度为主要指标，经连续 5 代选育获得的新品种。 该品种的生长速度比普通大口黑鲈快 17.8%～25.3%，高背短尾的畸形率由 5.2%降低到 1.1%，且于2010 年通过全国水产原种和良种审定委员会审定。目前，大口黑鲈“优鲈 1 号”已经得到广泛推广。

大口黑鲈具有很好的发展前景，表现在该鱼品质好，价位适中，市场需求旺盛。其二、大口黑鲈养殖技术成熟，人工繁殖、养殖模式、人工配合饲料、新品种选育均已配套成熟。大口黑鲈养殖发展迅速，广东、浙江、安徽都将其列入本省主推养殖品种之一。其三、养殖效益好，一般池塘养殖亩产1000－1500、效益5000元以上。广东顺德亩产大都在3000以上，高者亩产达5000。众多养殖显示，大口黑鲈在我国水产养殖中的地位步步提升，预计在近几年内将成为我国池塘养鱼的主要养殖鱼类之一。

1.形态特征：　体形侧扁呈纺锤形， 口裂大，为斜裂，超过眼后缘，颌能伸缩，眼珠突出，背部黑绿色，体侧青绿，眼部灰白色。从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑，体披细小栉鳞，第一背鳍9根硬棘，第二背鳍12～13根鳍条，臀鳍3根硬棘，10～12根鳍条，腹鳍1根硬棘，5根鳍条。尾为正尾裂，稍向内凹。侧线完全，口内具绒毛状细齿，有胃和幽门垂，消化道为体长的0.7倍，可食部分约占体重的56%。

2.生活习性：属温水性鱼类，活动在水体中上层，适宜水温为12－30，最适生长温度20－25，低于15或高于28时，食欲降低，生长较慢。10以下停止摄食。大口黑鲈喜欢清澈缓流水，水中溶氧量4/L以上，经人工养殖驯化，能适应稍肥沃的水质，低于2/L出现浮头。pH值6－9，适中7－8.5。该鱼易捕捞，池塘捕捞上网率可高达80%以上。

3.食性与生长：为肉食性为主的杂食性鱼类，掠食性强。幼鱼时期以轮虫、技角类、挠足类、丝蚯蚓等为主要食物，饵料不足时会互相残食；长大后捕食小虾、小鱼、水生昆虫、蝌蚪、青蛙等。幼鱼期经人工驯食后，可摄食颗粒饵料。生长较快，人工饲养下，当年苗种养至年底可长到0.5，达到上市规格。食用鱼养殖周期以1－2年、体重0.5－1.25较为合适。大口黑鲈可高密度单养，也可与其他鱼类混养，亩产2500－3000以上。

4.繁殖特性：大口黑鲈1－2龄性成熟，在人工养殖条件下，一冬龄性腺成熟。性成熟的鱼腹部膨大、生殖孔稍凸，鱼生殖孔凹陷。一般体重1、成熟度较好的鱼怀卵量4－10万粒。繁殖季节因地而异，一般在3－5月，产卵盛期为3月中旬到4月中旬。产卵的适宜水温18－26，以20－24为最好。大口黑鲈为筑巢产卵鱼类，多次产卵（2－3次），卵粘性、但粘性弱。鱼有护卵行为。受精卵孵化脱膜时间，18－21，45h, 24-26, 35h。鱼苗体长5－7、卵黄囊消失时开始摄食。