文、图/我心依然dd

上次烤的曲奇 和戚风蛋糕获得了家人尤其是女儿的肯定和称赞，这种成就感和幸福感就开始爆棚，根本停不下来的节奏。长帝e Bake互联网烤箱-CRDF30A，我的好帮手。长帝新推出的第一代互联网烤箱e•Bake ，具有上网功能，可以同步手机进行操控，实现了“人机对话、智能控制、自动运行”的全新家电时代，联网后，在房间的任何一个角落都能随时遥控厨房中烤箱的工作状态 轻松方便 。

长帝互联网烤箱第一代e•Bake，产品突出特性是方子匹配和精准控温。互联网技术实现了烤箱的无线操控，每一道经过验证测试的专属食谱与烤箱科学匹配，电子感温器让烤箱实现了精准控温。三者相结合，让一键烘焙变为现实，选择APP中的云食谱，无线同步至烤箱，点击一键烘焙，食谱的温度、时间、烘烤模式等参数烤箱自动匹配设定，精准无误，极大提升烘焙成功率。另外这款烤箱还增设了“预约”功能，预约时间从10分钟到24小时，超长的预约时间，这样在出门办事之前可以把准备好的食物放进烤箱，预约好时间，等回到家就可以吃到热乎乎，香喷喷的美味了。 这个 很赞滴。。。

蓝莓蛋糕卷。考验我的时刻来了。。。

蓝莓蛋糕卷

材料
主料 低粉  80G 鸡蛋(个头小） 5只 细砂糖（加入蛋白里） 60g 细砂糖（加入蛋黄里） 20g
辅料 泡打粉 2.5g 牛奶 50g 玉米油 50 g

做法
长帝e Bake互联网烤箱-CRDF30A，我的好帮手。这次做的食谱全部都用它来完成

1、　蛋白蛋黄分离。盛蛋白的容器要无油无水，最好是不锈钢深盆。

2、蛋黄加细砂糖打发至体积增大，颜色变浅。 加入玉米油１／３．继续搅打均匀，剩余的玉米油分两次加入。 　然后倒入牛奶，轻轻搅拌。 搅打均匀后筛入低粉和泡打粉。

3、用橡皮刮刀　翻拌均匀。记得不是搅拌，是翻拌。 翻拌至没有干粉和颗粒。

4、打蛋器清理干净，开始打发蛋白。待到鱼眼泡状，加入１／３细砂糖。继续高速搅打。剩余的细砂糖分两次均匀加入，打发至蛋白呈湿性发泡就可以了。 5
5、取１／３打发好的蛋白到蛋黄糊里　，翻拌均匀后。倒入蛋白的容器里继续翻拌至均匀。
6、翻好的蛋糕糊均匀的倒进烤盘里。轻轻震出气泡。烤箱上下火１６０°，烤２２分钟

7、烤好的蛋糕脱模待用。

8、　蛋糕胚上均匀涂抹蓝莓酱。

9、卷起来呈筒状，均匀切开就好。

可能是打发蛋白的时候，湿性发泡有点打的过头了。蛋糕卷的时候有点开裂。下回可以打发的时间再短一点。蛋白打发的轻一点就可以避免。

虽然蛋糕胚有点开裂，正好考验了我的刀工。　

小贴示

这次有点美中不足的是打发蛋白的时候打过头了。卷的过程中有点开裂 。再就是刀不太好用。 看来马上需要入手一把快刀。