五味子，俗称山花椒、秤砣子。为木兰科植物五味子的果实。植株可供观赏,果实习称“北五味子”,供药用。中国东北、华北等地都有野生或栽培。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用，因此肝硬化患者在饮食中易食用五味子。

　　五味粥

　　配方：五味子10克 大米100克。

　　制作：1.把五味子洗净，去杂质;大米淘洗干净，去泥沙。

　　2.把大米、五味子放入锅内，加清水600毫升。

　　3.把锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火煮40分钟即成。

　　食法：每日1次，每次吃粥80-100克。

　　功效：益气生津，补养肝肾。

　　肝硬化，见津亏口渴、自汗、慢性腹泻、神经衰弱等患者食用。

　　茵陈红枣五味粥

　　配方：红枣10枚 茵陈10克五味子5克大米100克

　　制作：1.把红枣洗净，去核;茵陈洗净，用纱布包好，放入炖杯内，加水80毫升，煎煮25分钟，去茵陈，留汁液待用。五味子，大米淘洗干净，去杂质。

　　2.把大米、茵陈药液、大枣、五味子同放锅内，加水500毫升。

　　3.把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。

　　食法：每日1次，每次吃粥100克。

　　功效：滋养肝肾，益气生津。

　　肝硬化患者经常食用。

 

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