五味子的营养价值和医疗保健作用_百爱普泰

五味子含有多种营养成分，具有丰富的营养价值和特有的医疗保健作用。据测定，在每百克鲜果中，含有蛋白质1.6克、脂肪1.9克、可溶性固形物8～14克、有机酸6～10克、维生素C 21.6毫克、胡萝卜素32微克，热量100焦耳；五味子果实中含有17种氨基酸（每升果汁含971毫克），其中人体必需的7种氨基酸占17.7％，无机元素按含量由多至少排序为钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、银、铅等。每百克五味子鲜果汁中，含有1.1克的抗衰老物质，25～60克鲜果肉就可以解除一个成年劳动者一天的疲劳。据分析，五味子种子中抗衰老物质含量更高，0.5～1.1克种子的粉末就相当于25～50克鲜果肉抗衰老物质的含量。
　　五味子为中药中的上品，又为第三代新兴果品，它含有丰富的营养成分和药理活性成分。传统医学对五味子的功效有详细记载。《神农本草经》中记载：“五味子益气，主治咳逆上气、劳伤赢瘦，补不足，强阴，益男子精”。《药性本草》中记载：“五味子能治中下气，止呕逆，补虚痨，令人体悦泽”。在《名医别录》、《本草纲目》中也有相同记载。
　　从20世纪50年代开始，中国、苏联等国学者运用现代科学手法做了大量研究，证明五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙转氨酶；治疗肝脏的化学毒物损伤；能调节胃液的分泌，促进胆汁分泌；敏感人们的视力和听力；与人参具有相似的“适应原”样作用，能增强机体对非特异性刺激的防御能力，提高机体的工作效能；使低血压患者血压升高，但不会使正常血压升高；影响大脑皮层的兴奋和抑制，改善人的智能并增强记忆力；增强肾上腺皮质功能，促进心脏的活动；五味子中的木脂素成分有抗癌、抗艾滋病和PA拮抗等多种生物活性功能。

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