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芋头蒸排骨
(2012-12-16 16:30:49)
标签：
美食家常菜蒸芋头排骨 |
分类： 吾菜吾汤 |
我家的宝贝朗朗很喜欢吃排骨，所以我会经常变着花样做给她吃。这次我在蒸排骨的盘子上先铺上一层芋头，再放排骨，这样芋头就能吸收到美味的排骨汁，口感非常香滑，而盘底的排骨汁也有芋头的香味
现在是吃芋头的好时节，大家不妨也尝尝这个做法。
现在是吃芋头的好时节，大家不妨也尝尝这个做法。材料：芋头 排骨
调料：生抽、盐、蒜蓉豆豉酱、生粉、花生油、糖、酸梅1个（没有可省）
做法：
1.
将芋头去皮，切小块装在刷了油的盘子上。
2.
排骨洗净血水，用生抽、盐、蒜蓉豆豉酱、生粉、生油、糖、酸梅等拌匀腌制半小时
3.
将腌制好的排骨置于芋头上面。
4.
烧开水，将排骨入锅大火蒸20分钟就ok啦（我放好煮了些西兰花，放了些在蒸好的排骨上做装饰）
芋头的营养价值
1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
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