我最爱吃土豆了，喜欢将它和鸡、排骨搭配一起煮。很久以前在金山茶那看见她做的“西芹+土豆”，这么新鲜的组合，便学着做。西芹土豆条不仅做法简单，味道也不赖，那金黄的土豆吃起来比肉还香，在这和大家分享一下。


西芹土豆条：

材料：土豆两个，西芹几根，蒜片、姜片、鸡粉适量

调料：油、盐、酱油、胡椒粉 

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成粗条用盐水泡几分钟，沥水待用。

2. 西芹洗净后，用菜刨把较老的皮刨掉，再用刀背拍拍，斜切成段。

3. 锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅内放少许油，用姜蒜片爆锅后，放入芹菜翻炒。

5. 再放入煎好的土豆条一起炒。

6. 加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后鸡粉调味后出锅。

小贴士：

1. 煎土豆的时候不用放太多油，不是炸，比平时炒菜稍稍多一点即可。

2. 芹菜切之前拍一拍是为了拍断里面的纤维，免得吃起来塞牙。

3. 炒至时间不必过长，土豆本身已经煎熟，西芹是生吃也可以的东西，所以稍微炒一炒就可以出锅了，时间长了，芹菜就发黄了，也失去脆嫩的口感了。