又到桑椹的季节了，偶很喜欢这小小的果粒，不仅颜色漂亮，营养也非常丰富。补血又养颜，很适合女性吃哦！但是它比较酸，吃了几粒后，牙齿就会有酸软的感觉，所以用它来做果酱，想吃的时候用它来搽面包或者泡水喝是不错的选择。

有果肉的果汁——桑椹果酱（取适量的果酱泡水就成里一杯真材实料有果肉的果汁啦）

 

材料： （配方来自乌咪）

    桑椹700克,冰糖200克,麦芽糖200克,柠檬一个(取汁，大概30ML)

 

做法：

1、桑椹洗净，用水稍稍泡一下；去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干水份后放锅里，加冰糖和匀，稍微加热后腌制30分钟。

2、腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。

3、加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠；

4、将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

注:   

1、洗桑椹的时候如果发现有烂掉变质的去掉不要.

2、糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.另外，有人说用白砂糖的防腐效果更好，我也用白砂糖做过一次，个人感觉口感不如冰糖好。

3、柠檬能增加果酱色泽和风味

4、小火熬煮，完成后,稍放温就要装进瓶子密封.

这果汁酸酸甜甜的，口感非常好，让人很开胃，非常适合大人们尤其是爱美的女士们当饮料喝。（小孩子不宜多喝，听说会影响钙的吸收）
下文摘自网络，让我们更加了解桑椹。

1、早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

2、现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

3、常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

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