周末，漫步街头，看见有人在现炒现卖栗子时，栗子那种将熟欲熟发出的淡淡的香甜味，引人驻足观看。那阵阵栗香使我想起了家乡的板栗树，和母亲炒的栗子。

我老家的屋后坡上原先是一株株野毛栗树，每年结的毛栗小得可爱。父亲找来大颗粒品种好的栗子枝条，请人嫁接了一部分，自己又学着嫁接了一部分。春去秋来，嫁接过的新苗日复一日地生长着。

春天，板栗树长出了嫩生生的芽儿，多得数不清。夏天，板栗树的叶子茂盛了，像一把巨大的绿伞，可以在树下乘凉。盛夏，板栗树开始开花，花儿落了，便会结果。刚长出来的果子又青又小，咬一口，涩涩的。初秋，板栗渐渐成熟了，由青色变成了棕色。深秋，树上的板栗个个咧开了嘴，栗子熟了。

“七月的毛桃八月的楂，九月的板栗笑哈哈。”年年板栗采摘的时候，父亲总是提前几天把树下的杂草割去。到采摘的日子，姊妹们都回家来帮忙。男的带上草帽眼镜打板栗，女的戴上手套用火剪捡拾板栗。把采下来的板栗剥去壳，加点儿糖，开始炒，此时，整个村庄都沉浸在炒板栗的香味中。

刚采摘的板栗和青皮核桃有点像，需要堆放几天才好蜕壳。蜕了子的板栗球扔了可惜，晒干后是很好的烧锅柴火。新蜕的板栗生吃，清脆甘甜，越嚼越粉嫩，让人口舌生津，回味无穷。放上十天半个月，自然阴干，甜绵酥软，味道更佳。

每年，母亲都要给远在四川成都的弟弟留些个头大品相好的板栗，一些埋在装有湿沙的瓮里，一些储藏在干黄豆的缸里。到了年底，一家人团聚时，母亲从沙瓮里掏出润润的板栗，口感鲜如新摘时，而干黄豆缸里的板栗干散松软香甜可口，这种带着母亲体味的板栗是我们最暖心的记忆。

炒栗子也有技巧。家里的铁锅，放入新鲜的栗子，文火烧着，铁铲不停地翻炒，等到外表透亮，表皮微微裂开一个小口，板栗也就炒好了。如今，炒栗子有了电器，但依旧怀念儿时跟在母亲屁股后面，围在炒栗子的锅台那翘首以待的情景，恒久不变的依然是自己对栗子的喜爱。

母亲更喜欢煮栗子给我们吃。把栗子洗干净之后，放入锅中，水漫过栗子，再倒一两盅的酒，十几分钟之后，一种淡淡的、夹杂着酒气的栗子香味，丝丝缕缕引诱着我的鼻孔，期待的心情不期而至。半小时左右栗子就熟了，我迫不及待地从锅中夹出一个放在嘴里噙着，不忍心咬，丝丝的甜，淡淡的香，虚无缥缈沁入心脾。

板栗飘香，秋色氤氲，日子殷实而温馨。