夏至，是农历二十四节气之一，是中国民间一个重要的节日，称为“夏至节”。夏至这天，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。夏至日也是我国最早的节日。夏至应节食，俗有“冬至馄饨（饺子）夏至面”之说。

　　《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至节是古代很重视的节日，正值夏收之际，皇家不仅要举行“祭地”仪式，还要“当早黍于农历五月登场时，天子要在夏至时举行尝黍仪”（《吕氏春秋》）。《诗经》中也有“年丰多黍”的诗句，大家一起尝食角黍，被认为是一种欢庆年丰的标志。民间百姓在这一天也用自己的食俗方式过节庆祝丰收。有的地方还将新麦做成饼、饺、面、馍等，有过节尝新的意思。

　　时至今日，各地仍然保留着丰富多彩趣味盎然的夏至节日食俗。在北京，每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。老北京最经典的是那香喷喷的炸酱面。一般老百姓家里都会自制，热锅热油把黄酱和甜面酱放一起炸，酱香扑鼻。而这拌面的菜码也十分丰富，黄瓜条、黄豆、绿豆、白菜、胡萝卜等等，至少有七八种。

　　在山东，夏至的这一天里，人们都要纷纷吃凉面，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中说，“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也………”过水的“冷淘面”，就是我们现在流行的凉面。

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　　我所居住的南方城市，此时令也有吃面食的习俗。夏至日这天，金华人家家户户擀面皮，包馄饨，并在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

　　我是喜欢吃馄饨、面条等食物的，一者对面食的热爱，二者面食养胃。记忆里，家乡的手工面最好吃。夏至节气，农村正处于农忙时节，夏收、夏种……每一样都不轻松。夏至日当天，家家户户的妇人都会早早起床，和面、擀面，等待面发酵一段时间，然后将备好的青菜、黄瓜、鸡蛋、肉丝，加葱、蒜等酌料，放在土菜油中爆炒，快熟时加入水，几分钟后，再将发酵了一会儿的面擀得又细又长，最后入锅煮，不一会儿，那筯道、爽口的面条便出锅了。家里的劳动力都是第一个吃的，吃完面要下地干活。

　　临近中午，妇人又开始擀面皮，包馄饨。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。也因此，夏至日当天，金华人除了吃面条，还要吃馄饨。

　　煮馄饨是很讲究的，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。

　　母亲的擀面技能和包馄饨技术在街坊四邻中是出了名的，我是吃着母亲的面食长大的。儿时，尽管物质条件不如现在，但是，暖暖的回忆一直留在心中。

　　如今，忙碌的工作之余，当我回到家中，母亲总会张罗着擀面、包馄饨、做饼……只是，她不再如以前那般利索，微微佝偻的背，黑发中夹杂的丝丝白发，证明着岁月的流逝，季节之手不饶人，年复一年，她把白昼拉长，又把白昼拉短。而永远不变的是，亲情的味道和那浓浓的爱意。