闽南人对茶，可谓是情有独钟。稻米可饱腹，香茶可怡神。喝茶的境界毕竟高出一筹。米寿是八十八（“米”字的上下笔画的字数，构成八十＋八=八十八），茶寿则是一百零八。那个“茶”字的造型，就是“人在草木间”；而“茶”字的上下笔画的字数构成，就是二十＋八十＋八，刚好等于一百零八。茶给以人间的，就是有太多的精神对接的福利，香茶是人类接通禅意的媒介，而喝茶，就是进入禅意的当口呀。因此，喝茶时，那缕缕的茶香，就是人们去俗升仙的氤氲之气，在袅袅升腾。如果在泡茶的前奏，有酒和诗歌的酝酿与担当，那就更好了。诗歌是酿造文字的极致，美酒是酿造粮食的极致，香茶是酿造清水的极致。以香茶镇后，涤肠荡胃，洗尽铅华，人的境界，就会高出一格。

这些喝茶的道理，是父亲告诉我的。父亲大我四十来岁，他的脸上有沧桑，他的眼角有爱意，他的茶壶里有人生。我与老父泡茶话仙的时光里，聆听他的教诲，深得他的教益。如今，老父已经驾鹤西去，但我在梦中会浮现他在世时的泡茶情景，他笑吟吟地举壶斟茶的动作和神情……