珍馐美味离不开盐。菜里不放盐，即使山珍海味也味同嚼蜡。

　　食盐是白色的财富。在生产力相对低下的过去，谁掌控了食盐的生产与销售，谁就掌握了国家经济的命脉。因此，古代中国一向是实行食盐专卖的，这也成为历代政府的重要财源。

　　政府实行食盐专卖，民间自然有人钻政策空子，冒着风险走私食盐。这可是死罪，但是因为利润极高，一些亡命之徒往往铤而走险。私盐贩子获利丰厚，他们豢养的私人武装，甚至成为了改朝换代的推手。譬如唐末的黄巢，老家山东菏泽，三代都是私盐贩子，王仙芝原本也是贩私盐的。这两个私盐贩子，摧毁了维持近300年的大唐江山。元末更是典型，朱元璋起义的经费，大多是私盐贩子提供的；就连他的对手张士诚、陈友谅、方国珍等，也都是私盐贩子出身。

　　一把盐，看似普通，可它又岂止是一把盐？这里面有血，有泪，有仇杀，有王朝更替，蕴含着华夏的时代沧桑。