夏季要多吃丝瓜
(2016-07-20 22:40:27)
丝瓜是夏季人们经常吃到的蔬菜。丝瓜有许多名字：天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、吊瓜。明代时我国南方已有种植。丝瓜的药用价值非常高，全身均可入药。中国的草药书籍记载“丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效”。中医认为，丝瓜性凉、昧甘，入肝、肺经，有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的作用。用于肠风痔漏、热病口渴、痰喘咳嗽、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。吃丝瓜能够预防各种维生素C缺乏症。
丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂，长期食用或者用丝瓜液擦脸，能使人皮肤变得光滑细腻，所以丝瓜汁被赞为“美人水”。在这里向大家推荐一道菜——蒜茸炒丝瓜。
主料：丝瓜一个。辅料：大蒜、玉米油、盐、鸡精适量。
做法：丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。把丝瓜对半切开，再斜刀切块。蒜去皮剁末。热油锅，把蒜末爆香。放入丝瓜炒匀。撒少许水炒至丝瓜软身。放盐和鸡精调味即可。
炒丝瓜不宜过早放盐，否则丝瓜容易变黑；丝瓜如炒得过熟，容易出水，口感也不脆；丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
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