茄子最早产于印度，大约公元四至五世纪传入中国，南北朝时种植的是圆茄子，元代又有了长茄子，以后各个朝代都同时种植圆茄子和长茄子，并一直延续到现在。

    茄子具有很高的营养价值，富含多种营养成分。常吃茄子，既可解毒消肿，还可使血液中的胆固醇不致增高。

    茄子作为蔬菜，通常有许多做法，如烧茄子、油焖茄子、酱爆茄子、炒茄子、煸茄子、烤茄子、蒸茄子、茄子煲、茄子夹、茄子泥儿……莫不香气四溢，味道可口。

    在中国，最早吃茄子的大概是成都人，最迟也不会晚于西汉时期，这在西汉著名辞赋家王褒所作《僮约》中就有记载。王褒所写文章很多，而《僮约》是最具特色之作，记述了他在成都亲身经历的一件事情。从语气上看，这不过是消遣之作，不乏揶揄、幽默的句子，但在不经意间，却成为研究西汉时期社会、民俗、物产、耕作和语言等十分有价值的历史资料。

    《僮约》中这样写道：有一年春节，王褒去广汉途中经过成都，投宿已故朋友之妻杨惠家中，受到热情的款待。当时，王褒十分高兴，让杨惠家中一个叫“便了”的家僮去买酒，不料遭到拒绝。“便了”的理由是主人买他的时候，说定只负责看家，并未说还要负责其他的事。王褒既恼怒又无奈，就与杨惠商议将“便了”买走。在与“便了”订立的契约上，王褒明确规定“便了”必须从事的若干项杂役，其中包括“剔茄披葱”，即要按种类栽培茄子苗儿，要分散种植葱苗儿，这被认为是我国最早关于“茄子”的记载。

    特别有趣的是，在我国古代，倘若将茄子与梦联系起来——在梦中见到茄子，往往被认为是吉祥的象征。被称作“解梦大全”的明代崇祯年间出版的《梦林玄解》一书，就有这样关于人们梦见茄子的话：“常人梦此，出行遇贵；被冤枉者梦此，得以申明；疾病梦此，得复苏；忧苦梦此，好事至。”梦是人们入睡时大脑局部皮质还没有完全停止活动而引起的表象，是一种奇异的生理现象，一直充满神秘的色彩，常常让普通人感到困惑难解——这也是科学家们不断致力于深入研究的重要课题。但不论如何，如果做了一个梦，又被说成是好梦，那也是让人们高兴的事情吧？