加载中…立夏立夏,万物至此皆长大
(2014-05-09 21:25:14)
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中华文明花生朋友开水马上时尚 |
分类： 知识窗 |
在江南,立夏这天要从地里摘下来青嫩的蚕豆,加上盐用清水煮,煮得了剥了皮一吃,那份鲜就别提了。有的人家还用红豆、黄豆、绿豆、青豆、黑豆拌上大米蒸成五色饭,是所谓“立夏饭”。
明清时代的北京城,立夏这天紫禁城里要把藏在冰窖里的大冰砖启出来,赏赐给文武百官,然后皇帝还要带领着大伙儿到南郊去举行迎夏的仪式。在民间,从这天开始就可以喝冷饮了。那最地道的当然就数酸梅汤。把乌梅、冰糖和桂花用开水熬好晾凉之后再放上糖桂花,放进冰桶里镇着。喝上一口透心儿凉,那叫一舒坦。
早年间立夏这天人们还要互相馈赠一种有意思的礼物。什么礼物呢?就是取平时曝晒的米粉春芽用糖和面下油煎成各种果子落成一叠,非常郑重的送给亲戚朋友。可见古人对立夏是多么重视。
立夏之后紧跟着是小满。这个节气的名称特别有意思,它没有直接说明气候,也没有表示冷热程度。而说得是植物的生长状态。什么叫小满呢?在北方就是说那些在夏季成熟的作物,像大麦啊、冬小麦啊、花生啊等等,开始灌浆,但还没有完全成熟的意思。这个节气的大田里是阳光明媚,田里的庄稼是锋芒朝天,小风一吹,突突突地抖着,好看极了。这个节气也是荒滩野地里的苦菜长得特别秀丽的时候。
苦菜是一种非常古老的野菜。《诗经》里就有“采苦采苦,首阳之下”的句子。有的地方把苦菜叫做败酱草,因为它晒干了以后有一股大酱坏了的味道。可有意思的是李时珍把它叫天香草,《本草纲目》上说经常吃天香草可以“安心益气,轻身耐老”。苦菜苦里带涩,涩后回甘。洗干净了可以做汤、做馅儿,甚至可以热炒、煮面。不过我觉得最好还是用盐、醋、蒜泥就那么一拌,吃起来是鲜嫩爽口,清凉甘香呀!
关于小满,南方有另有一种说法,叫“小满不满,干断田坎”,说的是小满节气如果水田里蓄不满水,田坎就会干裂,也没法插秧种稻了。看来呀,二十四节气不愧为中华文明的重要组成。
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