核桃有排石功效，患胆结石的人可以买核桃生吃。每天要坚持生吃4个核桃，早晚各两个，连吃4——6个月。

    胆结石的形成大多与饮食有关，粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了结石。而核桃中含有一种丙酮酸，能破坏对人体有害的粘蛋白、钙离子和非结合型胆红素形成结石，并兼有排泄、消退、溶解的功能。这就是食用核桃能消除胆结石的主要原因。

    需要提醒的是，核桃必须生吃，如果没有带壳大核桃，买核桃仁也必须生吃，熟核桃仁的药用功效大减。另外，胆石症患者食用核桃仁后必须多喝开水，以利于胆石溶化后从二便排出。