近期，随着“毒生姜”、“假羊肉”、“病死猪”等一系列食品安全事件的曝光，有关部门迅速行动起来：“毒生姜”产地山东潍坊在报道第二天即将销售剧毒农药的药店经理拘捕、广州查获并销毁“毒生姜”300多公斤；上海立案查处了供应“假羊肉”的品尚豆捞坊，并责令其停业整顿。

　　有关部门第一时间介入、第一时间查处，的确大快人心。然而，反思近年来发生的一系列食品安全事件，无不是经历了一个监管部门重拳出击、犯罪分子销声匿迹、监管部门放松警惕、有毒有害食品再次出现、监管部门再出重拳的过程。这一场场周而复始的“运动战”，最后消磨掉的不是有毒有害食品滋生的土壤，反而是社会公众对于食品安全的信心，难道食品安全就真的无方可救了吗？

　　客观地说，对食品安全领域的监管确实是一个世界性难题，就连拥有“史上最严”食品安全制度的欧盟，也出现了“挂牛头卖马肉”的食品安全风波。美国也曾出现大量食品、药品致人死亡的事件，让整个社会人心惶惶。就连很多内地人信任和依赖的香港市场，也曾经饱受有毒有害食品的困扰。值得一提的是，这些国家和地区在食品安全事件发生后，将犯罪分子绳之以法的同时，还举一反三式地全面检查自身在食品监管领域的制度漏洞。

　　反观我们一些地方，监管部门在重大食品安全事件发生后，往往热衷于查处而不善于反思，对于如何保证以后不再出现类似事件并没有太多的作为。2008年三鹿奶粉事件发生后，石家庄市长被撤职，21人被提起公诉，2人被执行死刑，其惩治力度不可谓不重，然而仅仅两年后，在甘肃、青海、吉林等地，再次出现了含有三聚氰胺的毒奶粉，部分样品超标达500余倍，如此这般的监管环境怎能不让消费者对国产奶粉失去信心。

　　在食品安全这个关系民生的重大问题上，有关部门不能总是满足于轰轰烈烈的“运动战”，满足于查处多少大案要案、收缴多少有害食品、抓获多少犯罪分子。而是要立足于筑牢食品安全监管的制度防线，不断检视食品安全监管中存在的漏洞和薄弱环节，通过严防死守的“阵地战”将有毒有害食品堵在市场和餐桌之外，这样才能最终恢复和重建人们对于食品安全的信心。

　　最近召开的国务院常务会议提出，要建立最严格的食品药品安全监管制度，完善食品药品质量标准和安全准入制度，这切中了食品安全监管问题的要害，希望相关部门在积极查处大案要案的同时，投入更多的精力来完善食品安全的监管和准入制度，如此方为保障食品安全、重建消费信心的治本之策。