鲫鱼，为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，消水肿：炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛;酿五倍子煅研，治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”

    临床实践证明，鲫鱼主要有以下功效与作用：

    1.鲫鱼含蛋白质丰富，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、动脉硬化、高血压、冠心病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
    2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃气血虚弱、水肿、溃疡、哮喘、便血、痔疮出血、糖尿病、小便不利等有很好的食疗作用；对产后妇女可补虚通乳；
    3.鲫鱼可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。