人步入老年之后，身体抵抗力就会有所下降。因此，在饮食方面就应该多注意，比如说蔬菜水果要尽量吃新鲜的，日常饮食要注重口味清淡。下面10点就是关于老年人饮食需要注意的事项。

      ◎ 质量宜高

      质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

      ◎ 食物宜杂

      没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素。因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

      ◎ 蔬果宜鲜

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲和维持体液酸碱平衡的作用。

      ◎ 饮食宜淡

      菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。一日食物组成为：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水。

      ◎ 数量宜少

      若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱即可。

      ◎ 饭菜宜香

      老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境，集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

      ◎ 饮水宜多

      老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感。因此，要自觉地多喝水，可选择淡茶或白开水。

      ◎ 温度宜热

      食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物应以温热为主。

      ◎ 质地宜软

      老人对食物的消化吸收不好。所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉。此外，牛奶、鸡蛋和豆制品都是最佳选择食物。

      ◎ 速度宜缓

      细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，蛋白质含量高，脂肪含量低等优点成为老人的首选食品，但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。