本周已进入谷雨节气，雨水渐多，过于潮湿的空气会让人体由内到外都有不适反应。此时节，适宜食用健脾开胃的香椿拌豆腐。

    香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，醇香爽口，营养价值高，具有清热解毒、健胃开脾、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿为发物，慢性疾病患者少食或忌食。豆腐味甘、淡、性凉，入脾、胃、大肠经，有益气和中，调和脾胃，健脾利湿，清热解毒，下气消痰，清热润燥、生津止渴功效，主治腹胀、呕吐、消渴、乳汁不足、目赤，口舌生疮等病症。豆腐是高蛋白、低脂肪的食物，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

    营养专家推荐食谱——香椿拌豆腐

    原料：香椿200克，豆腐1盒（300克），香油5克，盐、味精适量。做法：豆腐切块，放入锅中加水煮沸，沥水，切丁；将香椿洗净，沸水焯一下，切成末备用；在碗中放盐、味精、豆腐、香椿搅拌均匀，香油淋在其上再搅拌即可。营养成分：所含能量286千卡，蛋白质18.5克，脂肪12克，碳水化合物26克。