有钱的地主家公子小卢在小店午歇,来了邋遢的云游道士老吕,老吕把瓷枕借给了小卢睡觉,小卢从荣华富贵之梦醒来,“黄粱”还在后厨的蒸锅里没出来呢。“黄粱”是“黍”。“黍”者,黄米也,非小米。黄米蒸熟之后可以做“黄糕”。

　　黄糕是将黄米面蒸熟后,以拳蘸凉水飞速揣后的产物,所以黄糕又叫“揣糕”。揣好后的糕可以下热油炸,成为“炸糕”。但一般情况下,是将揣好的糕的表面抹一层麻油,佐以汤汁多的熬菜或烩菜,直接食用。配黄糕的汤菜最好是茄子炖肉。或者是白菜炖肉,豆腐炖肉也可。另外。还可以在蒸糕时把鸡蛋一并蒸熟,然后去壳用筷子拌碎,把酱油、香油、盐、味精、葱花等加少量开水调和成汁,与碎鸡蛋搅拌均匀。和着黄糕一起吃,此做法又称“揣糕熬菜”。

　　黄糕被当做口粮。据说起自黄帝时代,故而称黄糕,流传至今,历史悠久得很。

　　黄糕蒸熟大约需要20分钟。再加上“飞水揣糕”“熬菜”“拌菜”等工序。没有半个多小时是完不成的。所以说,《枕中记》里的小卢大概小憩了半小时左右。至于把小米当“黄粱”,或许是以讹传讹。