慢性炎症是引发心脏病、中风和2型糖尿病等一系列疾病的危险因素。近日，美国权威学术期刊《营养学杂志》刊登一项新研究发现，缺乏维生素B₆可能是导致体内慢性炎症的关键因素之一。

　　新研究中，美国塔夫茨大学科学家对比调查了2229名成年人的血液维生素B₆水平与其C反应蛋白等13种体内炎症信号水平之间的关联性。结果发现，慢性炎症水平最高的人，其血液维生素B₆水平最低，反之亦然。

　　美国营养学会发言人，注册营养师琼萨尔戈·布莱克表示，普通人群通过饮食补充维生素B₆最好。富含维生素B₆的食物包括：鸡胸肉、鱼类、豆类、胡萝卜和土豆等多种蔬菜。维生素B₆严重缺乏的患者则需在医生指导下适量补充。多项研究表明，维生素B₆每日剂量最好不要超过500毫克，否则容易出现神经损伤、行走困难或刺痛等药物副作用。