如何吃饭，这是个涉及健康教育的大问题。

    过去，我们吃不饱，饿怕了。而近几十年来，国民经济突飞猛进，在衣食住行方面，首先改善的就是“食”。但这就走向了另一个极端，吃得太好。可以说，营养过剩，是国民现在面临的最普遍的健康问题。

　　大量的脂肪囤积在肝脏，会导致脂肪肝。很多人体检时发现脂肪肝，却并不注意。事实上，有1%的脂肪肝会转化成脂肪性肝炎，其中又有10%会发展成脂肪性肝硬化，其中的10%又会恶化成脂肪性肝癌。在我们科里，经常可以见到脂肪性肝癌患者。

　　体内过多的脂肪还会分解成脂肪酸、“毒害”胰腺，容易造成高脂性的胰腺炎，每年都有不少人因此离开人世。此外，营养过剩还会导致动脉硬化、心肌梗死，直接威胁生命。

　　如今，威胁国人健康的早已不是贫穷，而是无处不在的“富贵病”。

    国家必须重视健康教育，通过患者惨痛的教训警示世人，让大家充分意识到营养过剩的危害。每个人都要提醒自己，大鱼大肉猛吃、官员赶场不断、晚上还要吃夜宵等，都是极大的健康威胁。