酒，可谓“天下何人不识”。历史越空数千年，酒在人们生活中一直有着特殊而微妙的地位，渗透到了人类社会几乎每个领域。酒由此介入了人们的精神生活，形成了人类文明长河中一道绚丽的风景——酒文化。

　　酒一种文化象征。在古代诗人笔下，酒何其神妙。曹操的“对酒当歌，人生几何”、杜甫的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”、苏轼的“俯仰各有志，得酒诗自成”、李清照的“年年雪里，常插梅花醉”……都显现出酒在艺术中的丰姿。

　　历代文学作品中，描写酒之为用更令人叹为观止。《红楼梦》中，酒表现为一种“雅”的形态。其中写到饮酒，必作诗，行酒令；在《三国演义》里，表现为一种“谋”的形态。书中写以酒谋事，如青梅煮酒论英雄、周瑜假醉诈蒋干等，都散发出浓浓的权谋之气；在《水浒传》中，则表现为一种“勇”的形态。众多英雄人物无酒不欢，以酒壮志，像武松景阳冈打虎、鲁智深醉打山门、倒拔垂杨柳，连谨小慎微的宋江，几杯酒下肚，竟也敢在望江楼上题写反诗；而《儒林外史》中的酒，则表现为“清谈”的形态。书中有大量的清谈和酒的关系，显示出酒在结构作品，揭示文士生活、心理，展现他们对社会看似轻松实则戏谑的生活态度等方面的重要作用。

　　孔子说“惟酒无量，不及乱”，意思还是要在“礼”的范畴中，不逾矩。春秋时期的政治家管仲，说过一句名言：“沉于乐者洽于忧，厚于味者薄于行”，一次齐桓公问他为何不饮酒，他说：“酒入口者舌出，舌出者言失，言失者弃身”，“臣计，弃身不如弃酒。”

　　但酒之于社会、历史、文化、人生抑或社会、历史、文化、人生之于酒的关系的命题，必将被持续言说下去。