“采菊东篱下，悠然见南山。”秋天正是菊花盛开的季节。可别小看菊花，它的药用功效也是不可低估的。
　　中医有条原则，叫做“食在当令”，也就是说吃当时当季产的食物其养生效果是最好的。就秋季而言，气候干燥异常，人体从外到内都饱受燥邪之苦，如能巧妙使用“当令”之物，譬如菊花，对我们的健康大有裨益。
　　“甘菊，其味辛，故能祛风而明目，其味甘，故能保肺以滋水，其味苦，故能解热除燥。”这是《本草求真》中的论述。秋天最爱喝菊花茶，它的润肺防燥效果相当好。每次取四五朵菊花，用沸水冲泡，便成清香四溢的菊花茶。在茶中加入几粒冰糖，饮用口感更佳。菊花不仅限于泡茶饮用，吃起来也是相当美味的，中国自古就有吃菊花的风俗。著名爱国诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的句子。清代名医陈士铎也认为“夫菊得天地至清之气……但世人不知服食之法，徒作茶饮之需，可惜也”。那么菊花如何吃呢？将鲜菊花瓣切碎混入肉末中制成肉丸，或是将菊花瓣炒鸡蛋，或是和大米煮成粥等，都是美味的佳肴。

    但是菊花属寒性，对于阳虚体质的人而言则不太适合。另外孕妇也不提倡食用，以免对胎儿造成影响。