松根茯苓味绝珍
    甑中枸杞香动人

　　选自宋·陆游《道室即事》（之二）。茯苓和枸杞不仅味绝珍、香动人，而且药食兼用，具有很高的药用和保健价值。

　　茯苓，又叫茯菟，“史记《龟策传》作伏灵，盖松之神灵之气，伏结而成，故谓之伏灵、伏神也。”（明·李时珍《本草纲目》37卷·木部）茯苓是寄生在松树上的菌类植物，状如甘薯，外皮褐黑色，里面白色或粉红色。《神农本草经》列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年。”南朝·齐梁间道教理论家和医学家陶弘景称茯苓是“通神而致灵，和魂而炼魄的上品仙药。”其味甘、淡，性平，入心、脾、肾经。能利水渗湿、健脾和胃、宁心安神。

　　茯苓含有β-茯苓聚糖和去乙酰基茯苓酸、茯苓酸、松苓酸等成分及蛋白质，能增强生理活性。为医家、养生家所重视，也为魏晋以来的帝王和文人学士所赏识。据说，陶弘景辞官退隐时，梁武帝即令“每月赐给茯苓五斤、白蜜二斤，以供服饵。”（《梁书·陶弘景传》）唐宋时服食茯苓已比较普遍。唐代贾岛《赠丘先生》诗：“常言吃药全胜饭，华岳松边采茯神。”苏辙有《服茯苓赋》，其更是制作茯苓饼的能手。到清末，茯苓更是慈禧太后使用率最高的补益药。

　　枸杞是大自然赐给人间的恩物，四季可食，可谓救荒宝物。明王磐《野菜谱》曰：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南谷不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍馐。”