7月6日，北京市工商局和质监局联合公布了46种不合格食品，其中包括31种桶装水，“安吉尔”、“蓝涧”、“领先山泉”、“碧达”、“京润泉”等品牌产品，均因菌落总数超标而被停售。其中问题最严重的“醴泉饮用水”，菌落总数超标9000倍。

　　中国农业大学食品学院李里特教授告诉记者，桶装水细菌超标，首先是清洁不过关，清洗饮用水桶时不彻底，消毒和包装过程也不过关。

　　北京市工商局相关人士表示，也有企业的生产环境、人员卫生以及管理等存在问题，水处理技术不过关，没有按水质变化，对加工工艺进行调整。其次，桶装水一旦开封，空气就会进入，时间一长就会滋生细菌。特别是夏季，细菌滋生得会更严重。

　　不及时清理饮水机，会造成桶装水二次污染。有关资料表明，在室温条件下，饮水机里的水第一天菌落指数倘若为零，到第10天则攀升到每毫升8000个细菌，比自来水中的细菌含量高80多倍。