不少中老年人都担心自己的血脂问题，因此在生活中会刻意避免摄入油类。但香油，老人不要完全拒绝，适当吃些对中老年人好处非常多。

　　首先，香油可软化血管和保持血管弹性。研究表明，香油中富含维生素E，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用。其次，香油可以润肠通便。对于习惯性便秘患者，早晚空腹喝半勺香油，能润肠通便。如果觉得直接喝口感不好的话，在香油中加入适当蜂蜜调和服用。此外，香油还有抗衰老的功效。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑。

　　抽烟的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。香油还有减轻咳嗽、保养咽喉的作用。在睡前和次日起床时喝一口香油，能明显减轻咳嗽症状。

　　炒菜或煲汤后，加几滴香油，可大大刺激食欲。此外，还可以滴在凉菜或菜汤中，或者拌在做好的热菜或米饭中。一般情况下，每日的食用量控制在2―5毫升。香油性偏燥热，如果身体常燥热的人，不宜多用。有高血压、糖尿病、高脂血症的患者，也不宜多食。