在北京有一个关于兔子的文化产物，那便是兔儿爷。据王老介绍，兔儿爷在老北京叫“泥饽饽”，相传在元朝时，北京人为了反抗外强入侵，在农历八月十五相约起事，而信号就藏在月饼中。八月十五那天，家家户户都派发月饼，而大家在吃月饼时发现了信号，从而联合行动。从此，为了纪念这个日子，“八月十五祭兔儿爷”成为了老北京人的习惯。以前每逢八月十五，老北京的兔儿爷市场就很火爆，兔儿爷有扮成武将头戴盔甲、身披战袍的，也有背插纸旗或纸伞的，或坐或立的，高的近两米。而到后来，兔儿爷发展成老北京中秋节的儿童玩具。但是到了近代，会做兔儿爷的艺人越来越少，市场上的兔儿爷也不多见了。