咀嚼次数越多，能量吸收越足
(2011-02-05 00:26:14)
标签：
健康
咀嚼
昨日庵日篡
能量
淀粉酶
杂谈
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分类：
保健养生
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食物，没有经过口腔内唾液的充分搅拌，就直接带着没有被消灭的毒性进入了胃肠，尽管有肝脏保证解毒，但毕竟身体的毒性负荷大大增加了，以至于哪一天承受不起，就难免“引癌上身”。实际上，不花钱、还确实有效的解毒方法，就是增加我们吃饭时的咀嚼次数，中国有句老话：“吃饭要细嚼慢咽。”
其实，咀嚼所引发的唾液分泌，是极其本能、易行的养生行为，它给我们人体所带来的能量是你从未意识到的，咀嚼食物就是获取能量的开始。
古代很多名医和养生家，如孙思邈、沈子复、乾隆皇帝都推崇咀嚼养生，并作出长寿的表率，而且我们还可以看到，很多记载也证实了这一点。
明代的郑瑄在《昨日庵日篡》中记载，他的一个老乡已经90多岁了，但精力充沛，好像年轻人一样。他就去请教这个人，问他有什么饮食养生秘诀。这位老人就告诉他，没什么秘诀，只是吃饭时一定要细嚼慢咽，并用唾液送下，这样才能吸取食物精华，使之散布内脏，营养肌肤。如果吃饭粗快，就会导致食物大多变为糟粕，从而堵塞胃肠，使人衰老和生病。
有一本古书上说，食物有三种消化方式：一是“火化”，即用火煮烂；二是“口化”，就是用口细嚼；三是“腹化”，就是进入胃肠消化。
咀嚼除了解毒，还是摄取能量的重要环节，具有消化食物的功能。也就是说，当食物进入口腔后，人体对食物能量的汲取就已经开始了。各种酶，主要是淀粉酶，开始忙碌起来，它们紧紧拥抱咀嚼后的食物，与食物充分混合，使自己的工作面加大，促进淀粉类食物的生化反应顺利进行。
即使是喝牛奶，有人也建议我们配合咸饼干来用。因为，牛奶咕咚咕咚喝下去，就没有了和唾液接触的机会。牛奶一旦进入胃里接触酸液，里面的蛋白质和脂肪容易凝结，会造成很多人的不适。所以，喝牛奶最好要就着饼干，先嚼一会儿饼干，然后和着牛奶一起慢慢地咽下。
有人做过实验，发现吃同样的食物，细嚼食物吸收的营养是粗嚼的5倍之多！
要知道，消化食物也要付出成本和代价的。就是说，它一定会消耗身体里的能量，不管吃进来的有没有能量，或是能量有没有吸收、入库，出库都是不可避免的。
现在我们知道，身体的每个器官和每项机能都是精密设计的，不容我们任意篡改与省略。
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