每年的6月21日或22日是夏至节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达地球的最北端，北半球的白昼最长。夏至以后，北半球的白昼日渐缩短。《月令七十二候集解》中说：“夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”夏至阴气生，鹿角开始脱落；知了鼓翼而鸣；半夏在沼泽或水田中出生。在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。夏至后进入伏天，天气炎热，人们食欲不振，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，西瓜、苦瓜都是清热消暑食品。凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。

  宋代洪咨夔《夏至过东市二绝》诗云：“涨落平溪水见沙，绿阴两岸市人家。晚风来去吹香远，蔌蔌冬青几树花。”

  民谚曰：夏至三庚入头伏。 吃过夏至面，一天短一线。