鸡蛋的记忆

　　鸡蛋，今天看来，不过是普通的吃食，没有什么特别的。可是对于上了一定年纪的人来说，却有着难忘的记忆。

　　我对小时候过生日印象最深，妈妈给我煮一碗面条，里面卧一只鸡蛋，因状若荷包而有一美名“荷包蛋”。那是物质匮乏的年代，鸡蛋是稀罕物，平常日子很少吃到，但是过生日这只“荷包蛋”是一定有的，因此每年除了盼着过年，就盼着过生日了。一只大碗里盛着热腾腾的挂面，上面卧着一只白色的“荷包蛋”，汤面上还浮着几滴油星和些许葱花，现在想起来，脑海里立刻就会浮现出这样的画面，似乎还能闻到诱人的清香味儿呢！

　　那时候，常听广播里说，美国“愤怒的示威群众向警察投掷石头和鸡蛋”，很是惊讶和不解。扔石头可以理解，怎么舍得把鸡蛋也给扔了？吃了多好哇，煮着吃、煎着吃或者蒸鸡蛋羹，怎么吃都行啊。

　　到了上世纪80年代，我自己有了女儿，生活条件已经改善了不少，鸡蛋成了每天的必需品。女儿上小学时，早餐基本上是一袋牛奶、一个煮鸡蛋，几片面包。鸡蛋总是煮着吃，女儿可能也吃烦了，于是，只吃蛋白，不吃蛋黄。我告诉她，蛋黄如何有营养，必须吃，甚至站在旁边监督，不吃不行。过了一段时间，家里搞卫生，在厨房桌子底下扫出七八个干巴的蛋黄来，才明白是我们看得不严时女儿偷偷扔的，唉，真是“上有政策，下有对策”呀。

　　世事难料。到了90年代，曾经严厉地命令并监督女儿吃鸡蛋黄的本人，也开始不吃蛋黄了。因为身体检查出了血脂高，大夫劝我最好少吃蛋黄和动物内脏。原来这些年生活水平提高了，营养过剩或者是不均衡，加上运动少，又上了一定年纪，身体也发福了，得了“富贵病”了。于是只吃蛋白，不吃蛋黄。

　　如今，商场里什么鸡蛋都有，什么土鸡蛋、富硒蛋、生态蛋、高钙蛋，五花八门，令人眼花缭乱。望着那些包装精美的鸡蛋，我心说，别看你们打扮得这么漂亮，比起前辈来，你们早已大大地“失宠”了。