营养学家说,牛奶应搭配馒头、面包等淀粉食物同时喝，让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚，让牛奶与唾液消化酶充分接触，也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。

老年人最好晚上临睡前吃牛奶，这是因为此时正是机体的低血钙状态，既可改变机体钙入不敷出的状态，又不必动用骨骼中的钙；既可维持血钙平衡，骨骼也不会脱钙，有利于防止骨质疏松和骨折。

老年人每天若能吃2-3杯牛奶，就可获得机体必需的钙质。