芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受老年人的欢迎。

　　芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的物质，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养互补的作用。

　　芹菜有清热平肝、健胃降压的功效。香干搭配芹菜，养阴清火的作用特别好。芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。不过，专家提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的老人可以改吃芹菜配西红柿。