喝咖啡能防糖尿病抗衰老

      近日，中国科学研究人员研究证明，人体每天都在进行一个氧化过程，抗氧化物质的原理就是通过清除能引起癌症、心脏病、退化性脑疾病和衰老的自由基来保护人体减少氧化压力。维持体内适当水平的抗氧化物质和自由基清除剂水平可以增强人体防御自由基的能力，延长寿命和推迟衰老。许多人知道绿茶具有抗氧化的作用，但是对于咖啡中天然富含的抗氧化物质并不知晓。通过深入研究对比三种绿茶和速溶咖啡中的抗氧化活性物质，证明咖啡的抗氧化活性和自由基清除能力与绿茶相当。咖啡中的主要抗氧化物质是一类称之为氯原酸或者咖啡单宁酸的物质。

      目前，国际上大量研究也表明，咖啡含有丰富的抗氧化物质，特别是氯原酸，相比许多食物的来源具有更高的生物利用率，更容易被机体吸收利用。在文献上有大量的研究表明适度的饮用咖啡是非常安全的。这种适度一般认为是咖啡因每天总摄入量最好不要超过300毫克。在安全范围内，咖啡所含的咖啡因会刺激中枢神经系统，延长脑部清醒时间，使思路清晰敏锐。通过摄入咖啡因或饮用咖啡能够帮助提高运动表现，降低人的疲劳感，使其精神焕发。

      一杯咖啡富含许多有利于健康的营养成分，如氯原酸、膳食纤维、咖啡因等。日本、欧洲、美国进行的一系列人体研究已经揭示了饮用咖啡与糖尿病发生是呈负相关性的。每天饮用5杯咖啡的中年男人，空腹和餐后血糖明显低于不饮用咖啡者，说明咖啡可以降低餐后血糖。日常饮用咖啡2至7杯可以降低糖耐量受损和糖尿病发生的危险。

                                                                          ( 戚平然 2009-6-20 )