这次来郑州呆了两个晚上，其中三次正餐的机会都特意跑到外面去吃，晚上更是请司机带我到热闹的夜市。虽然还算可口，可怎么吃都觉得没有让我欣喜的味道。

到现在算来,河南是我呆的时间比较长的地方之一，除了陕西、山西、北京和上海（上海是因为频繁出差的缘故，而其它几个地方都是我家的所在）。上研究生时做毕业课题，在洛阳呆了近10个月，其间把洛阳、郑州周边转了个遍，也喜欢上了这里的饮食。

中原的特色饮食和陕西多少有些相似；猪肉和牛羊肉平分秋色，面食大行其道，主要以炖、煮、烩、焖为主，少了它地菜系普遍的烹炒，多了外人不太习惯的浆水-----汤汤水水的一锅烩，如陕西的羊肉泡、糊辣汤、浆水面和哨子面；也如河南的羊肉烩面、水席盆菜、野菜杂面和浆面条。

虽然可能系出同门，可我的胃现在对两地的饮食已经有了不同的反映。像这次和几年前来郑州一样，已经吃不出羊肉烩面等河南饭食记忆中的美味，这当然和上学时肚里油水少有关。而对陕西的食品，相隔的时间虽然更长，但我依然挚爱有加，每次回西安都要吃到大呼过瘾为止。

当然，另外一个原因，再好吃的东西，如果你不经常有机会去体验，也可能会逐渐淡忘。如西安我回去得多，对陕西饭食是常吃常想，而河南这些年来得相对少，记忆中的味道就会越来越淡。

想来，决定我的胃对食物感受的是我的心。心比胃更重要！

其实，饮食对人味蕾的影响力持久与否，和味道有关，但和接触它的时间频率关系更大，和接触它的时间早晚关系最大。后一点有些像我们和母语的关系，像与生俱来的原始生存环境，是人最自然的一部分。可以说，少时的家乡滋味，不仅仅是食物的体验，更掺杂了太多的感情因素在其中，是同时驻存于心和胃的混合体验，因而也是最禁得起时间考验的感受。而成人后于新鲜味道的喜好，多少有猎奇的成分在里面，发现钟爱一生新口味的可能性不是没有，但概率一定很低。如我对河南饭食、对上海饭食、对广东饭食，我喜欢到可以经常想去吃，但心里觉得最好吃的还是我的陕西饭食。

这让我自然想到食色，想到人类的婚姻。不知道对女人是不是有用，好象婚姻中要留住男人的心，一定要先留住他的胃。遗憾的是，这种说法对我一点都不适用，因为我老婆基本不会做饭，而现在像我们这样的夫妻应该很多。这样看来，维系爱情和婚姻的可能不是胃，而是心。

我们都是食色男女，各中的滋味体验不尽相同。有新意也有味道的确很吸引人，但这样的滋味我相信不会存在太久。

所以，我还是喜欢老天最初给我的滋味，那应该是我的最爱。