绝不草率的炒饭

无锡  张文律师

吃炒饭不等于草率吃饭，营养全面仍然是关键的衡量指标。

博主精心炮制的一盘全能营养炒饭，色香味俱佳。

将其过程一一图解如下：

主材：米饭、熟牛肉、鸡蛋、土豆、洋葱、卷心菜、豆腐干、乳牛肝菌

辅料：橄榄油、盐、糖、五香粉、黑胡椒粉、调味精

1、土豆洗净，切成丁状备用；

2、卷心菜洗净，切成丁状备用；

3、熟牛肉，切成丁状备用；

4、乳牛肝菌冷水泡15分钟，并洗净，切成丁状备用；

5、洋葱洗净，切成丁状备用；

6、五香豆腐干切成丁状备用；

7、鸡蛋两只打开置于碗中，撒入少许盐，搅拌均匀备用；

8、起油锅，高火加热后改小火，倒入鸡蛋，迅速翻搅，以免过熟，并同时用铲切成碎丁状，盛出备用；

9、起油锅，高火加热，倒入土豆丁，油煎至数分钟；

10、倒入乳牛肝菌，翻炒数分钟；

11、倒入洋葱，翻炒；

12、倒入卷心菜，翻炒；

13、倒入米饭（一定要用冷饭，否则以结块并粘锅），改用小火，翻炒均匀；

14、倒入牛肉、豆腐干、鸡蛋，翻炒均匀；

15、撒入适量五香粉、黑胡椒粉、少量糖、适量盐，翻炒均匀；

16、熄火出锅。