夏日开胃小菜——爽脆酸甜萝卜片

无锡 张文律师

    夏日炎炎，人们的胃口往往要受到一定的影响，食欲也有所下降。如何应对这种状况呢？厨夫厨妇们皆费尽心思，绞尽脑汁，各显神通。

    博主介绍一款自制的开胃菜，无论是用它来与啤酒搭配还是佐餐下饭，均能起到刺激味蕾，调动食欲的显著作用，您不妨也试它一试？

简要步骤如下：

1、切一小段白萝卜，洗净，去皮，切成如图示薄片，至于碗中；

2、均匀撒上3、4勺白糖，置于冰箱之中，冷藏12小时；

3、冰箱中取出萝卜片，沥干糖水；

4、倒入少量凉拌酱油汁；

5、依个人口味倒入适量醋；

6、倒入适量麻油，并撒入少量调味精；

7、拌匀即可食用。

    萝卜片被糖水浸泡后，甜味通透，由于在冰箱中冷藏，使得其口感格外的冰爽、清脆，加上醋的加入，更是锦上添花，与甜味混合后形成酸酸甜甜、无比开胃的味觉享受。

附：萝卜的营养价值详见——大厨小菜【19】

大厨小菜【19】——炒白萝卜丝