Coco来英国之前，就听说英国食物被誉为世界级的暗黑料理。当时听着觉得好玩，还恨不得赶紧出来体验一下。谁料到，出来之后马上觉得自己的想法很弱鸡了，因为，英国食物，简直吃得你会哭！

今天Coco就和大家说一下，英国人每天，从早到晚的餐饮，也是留学生，不得不适应的日常饮食。

先说说英国的厨房。因为厨房工具直接影响烹饪类型和结果，这是英国料理暗黑的直接原因。

平底炉子是第一要害

首先，英国的炉子大多是平的电磁炉。

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为了配合电磁炉，铲子和炒菜锅也都被做成平的。这种平铲平锅，不能集中火候和油，因此不适用于炒小炒，比较适合煎蛋和煎扒。

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因为油在平面的锅上，不能集中，锅子总是有的地方都不够油，要不就要放很多油。所以英国菜，要不是焦的，要不是太油。这就是为什么英国料理总是好像黑色的。。。。

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烤箱也是元凶

除了炉子以外，我们见到英国家庭的厨房都会有烤箱。Coco出国以前，以为有烤箱的日子天天都能吃这样的↓↓

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结果，来到英国后，发现烤出来是这样的↓↓

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留学生到英国后，住的基本都是租房。房东不会买好的烤炉给租客，基本上烤炉的配置比较低，没有太多档位和烤法可选，只有250°，200°，150°，吹风还是烘干，这样的。

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这样的炉子基本就是以烤熟为标准，外焦是肯定的，里嫩就不能保证了。而且，还有一个大弊端，那就是租房的烤炉很可能被前租客用到很脏，有油垢残留，后面来的租客烤什么都容易焦，而且油垢如果没有清洗好，烤出来的食物还会致癌！留学生真是不容易啊！

细说那些古怪的英国食物

Haggis

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肉馅羊肚（Haggis），又叫羊肚杂碎布丁，直译为哈吉斯、哈革斯，是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺，再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等，制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮到鼓胀。一般要和马铃薯泥和芜菁甘蓝泥（neeps and tatties），配上苏格兰威士忌（dram）一起食用。

话说Haggis也是蛮有来头的，它其实是苏格兰的“国菜”。据说有位叫彭斯的苏格兰民族诗人，在1787年创作了《Address to a Haggis》诗，他在诗中称Haggis为“布丁一族的伟大首领”（Great chieftain o' the puddin-race!）。后人为了纪念彭斯，定每年1月25日为伯恩斯之夜（Burns supper），在晚餐时背诵彭斯的《Address to a Haggis》一诗，并享用Haggis。

这道是高脂肪、高胆固醇、高盐的完美结合，其实不宜多吃，但是彪悍的苏格兰人竟然拿它当早餐。。。英国的超市里经常有一个个球状的Haggis卖，我是不会主动买的，只是在苏格兰的时候想着试试当地食物，才吃了几顿。大家感兴趣的也可以买来试试。

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Yorkshire Pudding

这是Yorkshire名菜。当年我来Yorkshire念书，第一次去bar点的就是它。其实当时我以为是甜点，写着布丁的嘛，结果上来后，我第一反应：你是不是上错菜了啊？！旁边的英国同学立即告诉我：Yorkshire Pudding不是真的布丁呀，而是一个包↓↓

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咬第一口的时候觉得还是蛮香，第二口就饱了，因为里面都是油。。。口感有点像国内的油条，总之就是吃完满口油那种。

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Black Pudding

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这款名叫布丁的菜，同样也不是布丁，其实是血肠。其实在中国有些地方也有，我们管它们叫猪血肠、米灌肠、糯米肠等。它的制作工艺和Haggis很相似，用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮。这道菜在英格兰很常见，同样也是三脂高食物，不建议多吃。吃的时候切片吧，控制摄入量。

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脑洞大的英国人还会在里面放彩虹糖，excuse me？！搞不懂他们怎么想的，什么都可以放彩虹糖，奶昔放就算了，血肠也不放过！

Chocolate-coated banana

这个可爱的食物叫穿着巧克力衣服的香蕉，其实是巧克力裹香蕉。巧克力裹香蕉在英国是很受欢迎的食物。每年圣诞节German Markets热销款。这款零食就是增大增粗版的Pocky巧克力棒，平时的话亚马逊也有得卖。自己在家做也行，DIY造型和口味。只是英国的巧克力太甜，要选低糖的巧克力板进行制作才好。除了香蕉以外，英国人很喜欢chocolate coat一切食物，例如草莓、苹果、核桃、葡萄干等，有时甚至是茄子。

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今天的英国暗黑料理分享就到这，我的土豆也烤好了，先吃午餐，明天见：）

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