凡事讲个一鼓作气，气一懈就会歇大发了～ ，好在还是四月～还在春天～春天烘培季咱就做个巧克力面包吧。

前阵收到@新浪美食　跟@河南科学技术出版社 寄来的《最详尽的巧克力甜品教科书》，翻了翻先挑了个面包做，因为面包是咱三两天早餐就要吃的，这个小餐包看这糖份油份都不太多，我喜欢～～

放了好多63%的黑巧克力豆，我很爱哒～面包也很松软挺香的

原名是意式巧克力大面包，用的是一个15CM的圆模做的一整个，我用了个八寸的圆模，但分剂子做。

原方：350克面包粉，一汤匙半无糖可可粉，半茶匙盐，25克细砂糖，15克鲜酵母，250ML水，25克黄油，75克黑巧克力切碎。

我做了些改动:主面团：300克金像面包粉，50克低粉，25克韩国黑糖，70克巧克力豆,

                    一小匙干酵母， 240ML水

           其他不变 : 一汤匙半无糖可可粉，半茶匙盐，25克黄油. 

           另添加：牛奶，杏仁片适量刷面用。

将除黄油，巧克力豆外的所有材料放进厨师机打成团，再加入黄油打到扩展阶段能大致拉出薄膜，不用大片手套膜啥的，加入巧克力豆都再打匀一下即可。整形的时候注意将巧克力豆完全包进团面里，这样出来比较美观。

这天气室温发酵非常好，发至面团两倍大时，排气分割。面团是696克，为方便分我分成了8等份，每份87克，七个入蛋糕模，另一个用了个小中空模，后来想咋不整个心型咧

入模后再次包好保鲜膜二发完成后，轻轻刷上牛奶或牛奶蛋液，撒上些杏仁片，烤箱预热上下火180度，烤25分钟的样子

以前都不粘的，这次脱模的时候竟然有点粘，脱的时候边还有点弄破了。小的那个倒是一倒就出来了。

小的这个我就是两股随便一拧的里面藏的巧克力豆还不少

我喜欢这温热时还湿润着的巧克力豆～

配方本来糖也不多，我换成的黑糖甜度也没有白糖高，所以巧克力包不甜的当早餐主食挺好，配了点水果菜蔬还有喝的，皆大欢喜～

祝大家假期快乐！