前两天去超市发现桑葚旁边放着杨梅呢，杨梅都上市了，广东这地什么都早点，赶紧再拿两盒桑葚，它可马上就要下市了，有些超市已没踪影，今年我已经买过三四回，做了两大瓶果酱都消耗得差不多了，所以得再囤点。文写晚了点,不过没关系,吃没晚就成。

赶紧先上冰淇淋吧，这两天突然热起来了http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/sun.gif& 天使蛋糕-------西点也要当季" />。自从做了这桑葚冰淇淋，我终于解了在威尼斯吃的那冰淇淋就是桑葚做的，或者说有很多桑葚的成分。


还是原来的做法，但这次是用了六个蛋的，

蛋奶原方：蛋黄六个，糖150克，牛奶500毫升，动鲜奶油250毫升，

稍做变动：蛋黄六个，糖140克，牛奶500毫升，动鲜奶油400毫升，分做两份不同口味的。

煮蛋奶浆的过程请见：冰淇淋双球，山楂冰淇淋，

蛋黄，糖，牛奶都用完煮好蛋奶浆后平均分成两份，一份加入六七大匙桑葚果酱，然后打发200ML的鲜奶油，先做了桑葚冰淇淋，另一份蛋奶浆我放在冰箱里过了一天，再打发200ML的奶油做了巧克力的，这个已经写过了就不拍了。

直接把打奶油盆和果酱蛋奶浆混合好后放进冷冻室，四次拌匀后再放进乐扣盒。吃前拿到冷藏室等上十到十五分钟就可以开挖啦.

 


这次单独用200ML的鲜奶油，六个蛋黄的蛋奶浆，冰淇淋的味道更浓厚，我这个只搅拌了两次，因为后来忙其他给忘了，好象也没大影响么~






果酱如果放的比较少的话是紫色，我最爱的颜色，后来又做发现果酱加得多的话就变成紫红色，也好看的，是不是很诱惑人？

再看看桑葚果酱：桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时，再冲洗。我是用搅拌机打过的，如果不打会一粒粒的。做法参见：凤梨果酱

做西点也应季，北方桑葚是不是还当季？赶紧动手吧。桑葚只有短短十五天的上市期，错过了那就只有静等明年喽。

做冰淇淋剩下六个蛋白，做天使蛋糕是好选择。不过把家里低粉袋子倒干也只有60克，我临时变了下主意，留了约两个蛋白的量另用，所以这个天使蛋糕只有四个蛋白，留的蛋白我还没用，放在小碗里，懒龙大概以为是水倒掉了.真是搞。

方子是浅吟那里抄来《巧手做蛋糕》上的，你要做可以按原方来：蛋白6个，糖110克，牛奶1/4杯，低粉90克，盐1/4匙，酒渍葡萄干适量，

我改成：四个蛋白，糖四大匙，低粉60克，盐1/4匙，酒渍葡萄干一把

蛋白加糖加几滴白醋打到湿发，筛入低粉和盐，拌匀，再拌入葡萄干，180度 ，25分钟左右。

这个蛋糕还蛮好吃的，弹性很好，又非常简单，没啥好失败的。不过我的就没有那么厚，也没有天使模子，下面不是椭圆的，八寸固模山寨了一下，嘿嘿，我倒不是不能买，是厨房没地搁那么多模子。下次我会按原方再做。

呵呵，天使蛋糕山寨模








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