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菱角豆腐?菱角糕

(2008-06-03 08:10:00)
标签:

菱角

猪肉

抗癌

豆腐

豆沙

炼乳

分类: 中式点心

菱角豆腐?菱角糕

 

说起菱角,就会联想到江南荷叶田田的湖面,想到江南水乡八宝。很多年没怎么吃过新鲜的菱角了,在这边偶尔在街边流动小地摊上才看到过。上周在贝太看到阿紫MM 做的菱角豆腐觉得很新奇http://sys2.blogcn.com/control/images/em/6/15.gif,正好家里还有半包菱角米(就是去掉了硬壳的菱角干),是上次姐姐塞在给我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有点硬,我还正想要把它打碎了吃呢,阿紫MM 的帖子及时出现了,小丫头叮嘱我要交作业http://sys2.blogcn.com/control/images/em/5/19.gif,呵呵,周五就泡上了,可是周末没空,一直泡着放在冰箱里,昨天下午才有时间把它拿出来做了,嗯,有点改动哈。


 菱角豆腐?菱角糕

12:把菱角米冲洗干净,用水泡到一掰就开了。

3:连水一起打成茸

4:放进锅子里小火煮稠,要不停得搅动,不然很容易出现小疙瘩和结底。

5:我放了糖和一点炼乳(因为快过期了,消灭掉)

6:放进盒子里冷却后入冰箱冷藏,吃时倒扣出来切块即可。


第一次做这个东西,我觉得改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩. 做的时候就觉得这个和那些马蹄糕、绿豆糕、红豆糕等淀粉类的东西一样道理可以同样操作,就是可以先把菱角米煮熟再打成茸调味然后定型食用。

阿紫什么都没加,我尝下没什么味道就放了糖,吃的时候还淋了点蜂蜜.  这个口感确实有点象豆腐,入口就溶了,只是不够滑,如果加点糯米粉,马蹄粉之类的口感可能更好点? 当然我是把它当成糕而不是豆腐来对待的,菱角米已经全部用完了,我就不尝试了。


菱角豆腐?菱角糕

最后剩的一点随便塞到模子里,中间放了点前两天做豆沙包剩的豆沙,


菱角豆腐?菱角糕


有点象我上次做的梨藕小点,嘿。


菱角豆腐?菱角糕

 

还剩了几块今天稍后做另外一种吃法 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 


关于菱角:
菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

菱角含有丰富的淀粉蛋白质葡萄糖脂肪及多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

 

注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

                                                                    -------------这段文字来自网络

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